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domingo, 21 de junio de 2015

verduritas pochadas

Hoy os traemos una de mis recetas favoritas, sin duda una receta sana, pero sobre todo muy rica. Porque no hay nada mejor que unas verduritas para cenar.


Ingredientes:

* sal
* aceite
* una pizca de mantequilla
* pimienta
* 1 tomate
* 2 pimientos verdes
* 1/2 pimiento rojo
* 2 zanahorias
* 1 calabacín



Elaboración:

Comenzamos por pelar las zanahorias, los cortamos por la mitad en ruedas, descorazonamos los pimientos (quitarles las pepitas) los cortamos en cuatro tiras para picarlo más fino, y hacemos lo mismo con el pimiento rojo. Pelamos y cortamos en dados el calabacín, y cortamos el tomate en medias ruedas.



Derretimos la mantequilla con el aceite y mezclamos bien, a fuego 7 de 9.



Lo primero en echar es la zanahoria, cuando esta este dorada, añadimos los pimientos rojos y verdes, y bajamos el fuego a 6 de 9.



una vez que se empiecen a pochar, añadiremos las cebolletas, cuando veamos que va pochando, añadimos el calabacín, y molemos un poco de pimienta negra.



Cuando el calabacín se valla pochando (se va poniendo como transparente) echaremos el tomate, pero antes le hacemos un hueco en el centro de la sartén, y añadimos sal.


Se echa en el centro porque echa mucho jugo, y así todas las verduras lo absorben, y permite que se poche todo mejor. Dejamos que poche un poco y emplatamos.


Y una sugerencia, añadirle los huevos fritos a las finas hiervas, que os enseñaremos en la próxima receta.



jueves, 28 de mayo de 2015

Alcachofas con patatas

Después de tanto dulce, ya tocaba algo salado.

Si bien no tienes jamón para hacer alcachofas con jamón, o te apetece cambiar un poco tus platos más tradicionales, te traemos esta receta, al parecer bastante tradicional en algunas familias, pero, no conocidas por todos. Espero que os guste esta receta, rica, sana y sobre todo económica para estos tiempos de crisis.



Ingredientes:

* alcachofas
* patatas
* 1 huevo por persona
* cebolla
* ajos
* aceite
* vinagre
* sal 
* perejil



Elaboración:

Ponemos en un bol grande agua con dos pedazos de limones, y exprimimos un poco de limón, si quieres también se le puede añadir un poco de harina. Y conforme vamos limpiando las alcachofas, las vamos echando al bol, para que no se oxiden.



Proceso de limpieza; Quitamos las hojas exteriores con cuidado de no pincharnos, recortamos el culo, le cortamos la punta, y partimos por la mitad, si tiene pelos (flor), se le quitan.


Laminar los ajos y los ponemos a rehogar con aceite en la perola. Picamos la cebolla en daditos y la añadimos, y sazonamos.
Cuando tengan un poco de color, cascamos las patatas (ya peladas) y  añadimos las alcachofas.


cubrimos con agua, tapamos y esperamos 25 min a fuego medio.


ponemos una perola con agua al fuego, y añadimos un buen chorro de vinagre, cuando este hirviendo añadimos el huevo, unos 3-4 min. (mejor 3)

Y enplatamos, ponemos las alcachofas y las patatas en el fondo del pato,  sobre ellas el huevo escalfado, y sobre el un buen chorro de aceite, y como toque final, espolvoreamos un poco de perejil.


Que aproveche!

martes, 12 de mayo de 2015

cupcake de cerveza con frosting de queso

Hoy os traemos el mayor descubrimiento, una combinación perfecta, con estos cupcakes hemos logrado que a personas que "no son de dulces" ¡nos pidan repetir! y es que os traemos los cupcakes perfectos, en este caso fueron creados para una ocasión especial, así que hice diferentes presentaciones. Además no es una receta de a diario, debido a que son ligeramente más caros que los normales, pero...sinceramente, merece la pena darse un capricho de vez en cuando.


Ingredientes muffin :

* 250g de cerveza guinness
* 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
* 250g de harina de reposteria
* 400 g de azúcar
* 80 g de cacao en polvo
* 4 cucharaditas de levadura
* 1 cucharadita de bicarbonato sodico
* 140 g de nata líquida para montar
* 2 huevos
* 1 cucharadita de estracto de vainilla

Ingredientes para el frosting :

* 200 g de nata para montar
* 200g de queso tipo philadelphia
* 120g de azúcar glass

Elaboración:

Comenzamos por precalentar el horno a 180ºC

Ponemos a fuego medio-bajo la mantequilla con la cerveza, una vez que están bien mezclados retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.


Tamizamos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao, bicarbonato y levadura) en un bol, y mezclamos.

En un bol grande mezclamos la nata con la vainilla y los huevos.


Añadimos al bol grande la mezcla de la cerveza, y cuando este homogéneo, añadimos los ingredientes secos poco a poco, al poder ser en cinco veces sin dejar de remover.


Y tras colocarlos en moldes (mejor moldes duros) lo metemos al horno unos 15 min a 180ºC.



Esperamos a que enfríen un poco.


Montamos la nata, en otro bol mezclamos el queso con el azúcar glas, y añadimos el queso a la nata con movimientos envolventes con una espatula.



Y decoramos con el frosting los cupcakes.


Como toque final, les puedes poner unos fideos de chocolate.


La otra opción que hice fue, hacer un agujero en el cupcake y rellenarlo con el frosting.


Puedes tapar el agujero con la parte que has quitado.


Y ya sólo queda comerlos.


Increíblemente irresistibles.


sábado, 9 de mayo de 2015

ensalada caprese



Hoy nos toca cuidarnos un poco para el verano, y sobre todo después de la chantilly, así que nos ponemos con esta ensalada que es la cena ideal, ligera pero con sabor, y además, te llena. Una receta típica de algunas zonas italianas, para viajar un poco. Ah! y por si fuera poco es económica y muy rápida de hacer.




Ingredientes:

* Tomates frescos
* una bola de mozzarella
* aceite
* sal 
* orégano
* vinagre balsámico (opconal)

Proceso:

cortamos los tomates y la mozzarella en rodajas, y lo disponemos en el plato, añadimos la sal, el aceite y el orégano, y ya está lista para comer.



miércoles, 6 de mayo de 2015

Chantilly con mármol de chocolate y frutas, dulce vuelta

Volvemos!! Tras muuucho tiempo de "parón" el blog vuelve a ponerse en marcha, volvemos con intenciones de subir nuevamente recetas cada poco tiempo, prometido!! 

Eso sí, volvemos con una receta nada recomendada para diabeticos y dietas, pero hoy nos saltamos la dieta por todo lo alto, porque nuestro regreso se merece una receta de chuparse los dedos.



Ingredientes:

* Chocolate blanco
* chocolate negro
* 250gr de nata para montar
* 50gr de azúcar
* una cucharada de esencia de vainilla
* mango
* kiwi
* fresas
* la fruta que os guste

Preparación:

Lo primero es poner papel de horno sobre una superficie lisa


Sobre ella vertimos el chocolate, intercalando el blanco con el negro, (sino el negro manchará por completo el blanco)

 

Ponemos otro pedazo de papel de horno, y aplastamos con ayuda de un rodillo y ponemos a enfriar.


Cortamos la fruta en pequeñas porciones


Para la chantilly; ponemos a calentar la nata con el azúcar y un par de gotas de esencia de vainilla, y cuando estén bien mezclados, lo ponemos a enfriar en el frigorífico.
Una vez frío, semi montamos la nata, tiene que quedar textura de crema, sino se cortará.


Y ya sólo nos queda enplatar, lo ideal es poner un poco de chantilly y sobre ella la fruta y el chocolate.
Esperamos que os guste el postre.