Este plato puede resultar más complicado de preparar que los demás que hemos puesto hasta, pero realmete, siguiendo bien los pasos, no tiene porque salirte mal.
Los ingredientes:
* tres manitas de cerdo partidas por la mitad
* un pimiento rojo tamaño mediano
* 1/2 cebolla grande
* 2 dientes de ajo
* 2 hojas de laurel
* una ramita de perejil o perejil seco
* 400gr de salsa de tomate Miset
* 1 guindilla roja picante
* una cucharadita de pimentón dulce
* un vaso de vino blanco
* sal
* aceite de oliva
La elaboración:
Comenzamos por separar las manitas (en caso de que estén sin separar del todo) y después les damos unos tres cortes a lo ancho.
Ponemos en una olla agua con el perejil, la sal, y las dos hojas de laurel.
Cuando empiece a hervir metemos las manitas, entre dos horas, dos horas y cuarto, hasta que las manitas dejen de estar duras. Conforme el agua se valla evaporando, vamos añadiendo poco a poco, agua ya caliente, para no interrumpir la cocción. (siempre cubriendo las manitas).
Cuando empiece a hervir metemos las manitas, entre dos horas, dos horas y cuarto, hasta que las manitas dejen de estar duras. Conforme el agua se valla evaporando, vamos añadiendo poco a poco, agua ya caliente, para no interrumpir la cocción. (siempre cubriendo las manitas).
Mientras las manitas se van cociendo, vamos a ir preparando la salsa. Para ello vamos a picar en daditos pequeños un pimiento rojo de tamaño mediano, y media cebolla grande.
También aprovechamos para cortar en daditos pequeños los ajos. Y ponemos a calentar una sartén con aceite, en la cual añadiremos todos los ingredientes.
Una vez que están en la sartén, hay que dejar que se pochen, removiendo para que no se peguen.
Cuando los ingredientes estén bien pochados, añadimos el vaso de vino, y un poco más tarde el tomate, en nuestro caso usamos la marca "Miset", porque es la más apropiada para está receta, puesto que hemos probado con otras y esta es la que más nos ha gustado. Está elaborada de forma artesanal y es todo natural.
Dejamos 3 - 4 min sin dejar de remover.
Si preferís una salsa uniforme a una salsa con tropiezos se le puede pasar la batidora.
Acto seguido, cogemos otra perola, donde pondremos las manitas, la salsa y un vaso del agua de cocción. Dejamos unos 10 min a fuego lento. Removiendo para que no se peque.
Y ya sólo queda emplatar, con una manita es suficiente para una persona.