Paleta de cordero al horno

Hoy para cenar mi marido me va a preparar una deliciosa paleta de cerdo de kilo y medio, para nosotros dos. Por que hay que tener en cuenta que el hueso cuenta, y que la carne merma. Mi marido es un encanto!! Es un plato que a pesar de que no lo prepara a menudo, le sale riquísimo, y hoy ha decidido que lo va a compartir con todos vosotros.

Ingredientes:

* paleta de cordero de 1,5 kg

* sal

* pimienta negra molida

* aceite de oliva

* un vaso de agua

* vino blanco

(Usaremos tanto la bandeja como la rejilla que trae el horno, poniendo la  rejilla una altura por encima de la bandeja)

Elaboración:

Comenzamos pre-calentando el horno a 250ºC, una que llegue a la temperatura, bajamos a 180ºC y lo ponemos en posición de horno (ventilador con grill).

Le damos unos cortes a la paleta de cordero por ambos lados, en nuestro caso usamos un hacha de cocina como el que salé en la imagen, y sal- pimentamos al gusto.

La ponemos en el horno, y le echamos un chorro de aceite por encima, y en la bandeja de abajo ponemos un vaso de agua y cerramos el horno. (El vaso de agua hace que al sudar y soltar su jugo no se seque) y ponemos el temporizador a 50 min. aprox.

Cuando nos de a la vista que se empieza a secar, unos 10 min aprox, lo regamos con  unos 50 cl de vino blanco.

A la segunda vez que echamos vino por encima, lo dejamos unos minutos y le damos la vuelta. Volvemos a regar con vino, y a falta de quince minutos para sacarlo, se le vuelve a dar la vuelta.
Después, cada dos minutos, con la ayuda de una cuchara lo vamos regando con su jugo, que será escaso pero exquisito.

Y lo sacamos a una tabla.

Ya sólo os queda cortarlo y emplatarlo.

A causa del calor, las fotos relacionadas con el horno, no muestran al 100 x 100 las imágenes tal cual son, pero os ayudaran para que os hagáis una idea.