Hoy tenemos patatas rellenas, una forma original económica, fácil y entretenida, sobre todo para los más peques.
* carne picada (200g)
* patatas ( 8 pequeñas, 6 medianas o 4 muy grandes)
* media cebolla
* queso mozzarela
* tomate
* 2 huevos
* pan rayado
* un poco de harina
* perejil
* orégano
* pimienta negra
* sal
* aceite de oliva
Lo primero que hay que hacer es poner en una olla agua a hervir, mientras pelamos las patatas y las cortamos en pedazos irregulares.
Mientras cortamos la media cebolla en daditos muy pequeños.
Ponemos en una sartén un poco de aceite a calentar, y pochamos la cebolla, cuando está esté en su punto añadimos la carne picada, y lo vamos moviendo para que se haga todo.
Escurrimos las patatas, las ponemos en un bol, y con ayuda de un tenedor vamos aplastandolas pero sin hacer mucha fuerza, sino se hace mazacote. Añadimos un poco de sal, un poco de pimienta y perejil.
Por otro lado preparamos pan rallado, los dos huevos batidos y un poco de harina, para rebozarlo. (La harina ayuda en el proceso)
Cortamos cuadrados de film transparente, para luego darle forma, en mi caso serán ocho laminas.
Cuando la carne, la cual no hemos dejado de mover de vez en cuando, esté completamente lista le añadimos un poco de orégano.
Seguido de la mozzarela y un poco de tomate, y retiramos del fuego.
Encima del fil ponemos una capa de patata, y sobre ella añadimos un poco de carne picada.
Con cuidado juntamos las puntas y moldeamos para obtener una bola.
Un consejo es hacer primero todas las bolas y después rebozarlas, de forma que tengan más consistencia que si tras darle forma la mueves.
Una vez que están todas hechas, le quitamos con cuidado el film transparente.
La pasamos por harina, con cuidado y sin pasarnos.
Seguido por el huevo batido.
Y finalmente por el pan rallado.
Ya sólo queda freír hasta que se doren. Y es aconsejable pasarlas por papel absorbente antes de emplatarlas.
¡A disfrutarlas!