brócoli salteado con pimiento rojo y cebolla

Hoy tenemos una cena exquisita, saludable y llena de vitaminas, y lo más importante, es muy económica.

Ingredientes:

* Brócoli (cuanto mas fresco mejor, aunque también puede ser congelado)

* cebolla (media cebolla grande o una pequeña)

* pimientos rojos

* aceite

*sal

*pimienta

* (se pueden añadir setas troceadas)

La elaboración:

Para comenzar, separamos todos los arbolitos del brócoli, y lo cortamos en gruesas laminas, de un centímetro en adelante, dependiendo del gusto de cada persona.

Ponemos una fina capa de aceite que cubra la sartén, y calentamos a fuego mediio-alto, añadimos el brócoli, y volvemos a echar un chorro de aceite, y una pizquita de sal, y vamos moviendo continuamente (hasta el final).

 Mientras el brócoli se va haciendo, se cortan los pimientos por la mitad, y les quitamos las pepitas, y cada mitad, la cortamos en juliana ancha.

Añadimos los pimientos al brócoli, tapamos con una tapa la sartén y vamos picando la cebolla, en daditos pequeños finos.

Se incorporan a la sartén, se añade pimienta molida al gusto, y otro chorrito de aceite (pequeño).

Se baja el fuego a temperatura suabe y lo seguimos tapando con la tapa.

Unos cinco minutos después se añade sal, y se vuelve a tapar, mirar de vez en cuando hasta que esté en su punto.

Aquí se aprovecha todo, con los tronchos, brotes pequeños de las hojas y las virutas del brócoli, vamos a hacer una pequeña ensaladia, para ello, se ponen las virutas y los brotes en un cuenco pequeño, se cortan los tronchos al gusto, y se aliña como una ensalada de lechuga cualquiera, (incluso si se quiere se puede añadir un poco de cebolla).