Hoy os traemos la receta de los boquerones en vinagre de toda la vida, una receta tradicional de nuestra tierra, es muy rico pero si no se prepara con atención te puedes pasar con algún ingrediente y lo que iba a ser una especie de escabeche frío puede ser algo muy amargo.
Ingredientes:
* boquerones
* aceite
* vinagre
* 4 ajos
* perejil
Elaboración:
Comenzamos por poner aceite en una fuente.
Añadimos un poco de vinagre
Y removemos un poco para que se quede homogéneo.
Picamos los ajos.
Y limpiamos los boquerones, para ello abrimos y le quitamos la espina.
Y lo pasamos un poco por el agua, pero sin pasarse.
Añadimos a la bandeja la mitad de los ajos, y vamos poniendo los boquerones.
Los vamos colocando de manera que no se solapen demasiado.
Hacemos la misma mezcla en un vaso.
Y lo vertimos sobre los boquerones hasta cubrirlos.
Tapamos con papel film y metemos al frigorífico.
Verás que cuando pasen las horas se irán poniendo blanquecinos.
Al pasar unas 8 horas, ya podemos servirlos.
