Una cena ligera para San Valentín, porque nadie quiere tener una cena de empacho un día que se espera movimiento, ¿¿verdad?? También sirve para días de poca hambre, o para los niños. Además los creps los puedes rellenar de lo que quieras, porque la masa es rápida y rica, sencilla y muy rápida de preparar.
Ingredientes para dos:
- Para el interior:
* dados de calabacín
* dados de cebolla
* dados de pimiento rojo
* dados de pimiento verde
* un ajo tierno
* aceite
* queso rallado
- para los creps:
* 1 huevo
* 1 vaso de harina
* 1 vaso de leche
* una pizca de sal
* una cucharilla pequeña de canela
Elaboración:
Comenzamos por partir todos los ingredientes del relleno en daditos. Y ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite.
Vamos añadiendo los ingredientes, poco a poco, primero la cebolla, después el pimiento verde y el rojo.
Cuando se empiece a hacer, añadimos el calabacín.
Y cuando esté casi echo, añadimos el ajete tierno.
Una vez que esté hecho, lo retiramos un poco del fuego mientras preparamos los creps. Para comenzar, ponemos en una jarra de batidora el huevo, el vaso de leche, y el de harina, y batimos.
Añadimos una cucharadita de canela y una pizca de sal, y volvemos a batir.
Una vez que está listo, no tenemos más que usar un cazo para echar un poco el una sartén antiaderente, y movemos un poco la sartén para que se expanda bien por toda la sartén. Yo procuro hacerlo por las dos caras, pero originalmente sólo se hace por una.
Y ya sólo queda poner sobre un crep un poco de relleno y un poco de queso.
Ya sólo queda disfrutarlos!!
