solomillo al horno con salsa de miel y hiervas

Hace algunos días que investigando por diferentes blogs, nos topamos con esta receta, nos llamó la atención las mezclas de la salsa, y la quisimos probar, tras descubrir lo deliciosa que estaba, pedimos permiso para publicarla en nuestro blog, para que todos vosotros la podáis disfrutar también.

Ingredientes:

* una cebolla

* tres patatas pequeñas - medianas

* 4 ajos grandes

* miel

* mostaza de Dijón

* laurel

* tomillo

* oregano

* romero (si es fresco mejor)

* sal

* aceite de oliva virgen extra

* vino blanco

* solomillo de cerdo

Elaboración:

Fundamental, pre-calentar el horno a 200 ºC en modo carne.

Comenzamos por poner una base de aceite en la bandeja, cortamos la cebolla en tiras, y cubrimos la base, pelamos y cortamos las patatas en panaderas de unos 3 mm (a ojo de buen cubero), y hacemos lo mismo, y volvemos a echar aceite.

Aplastamos tres ajos con un cuchillo sin quitarles la piel ni nada, y los ponemos sobre las patatas, y espolvoreamos orégano por encima, y sal siendo generosos.

Rociamos con el vino blanco. Metemos al horno durante 45 min - 1 hora, cuando veamos que se van dorando las sacamos, por la mitad, mas o menos, les damos vuelta para que se hagan bien por todo.

Mientras preparamos el solomillo. Comenzamos por limpiar la grasa sobrante.

Ponemos en un mortero el romero y el tomillo, y un poco de orégano. Añadimos el ajo picado, la sal y machacamos hasta formar una masa homogénea. 

Añadimos la mostaza (una cucharada grande), miel (dos y media dependiendo del tipo de miel) y un chorro generoso de aceite, y mezclamos bien todo.

Damos una base sobre el fondo.

y embadurnamos bien el solomillo con la mezcla, procurando que quede muy bien cubierto por arriba.

Cuando las patatas estén echas las sacamos, retiramos y metemos el solomillo durante 20 min a 220 ºC, si se tarda un minuto mas se puede quedar seco por dentro. 

Para emplatar, ponemos una cama de patatas y cebolla, y colocamos la carne.

Un pequeño truco para que todo este caliente, es meter tres minutos antes, las patatas al horno, debajo de la carne. 

Espero que os guste tanto como a nosotros.