carne salteada con verduras

¿Tienes carne picada pero no te apetece hacer una pesada lasaña? Pues aquí os traemos la receta ideal. En mi familia es una gran delicia, en cuanto vemos la carne picada ya pensamos en este plato. Aunque no termina de ser muy sano, si que es muy fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

* 200g de carne piccada

* 4 patatas pequeñas

* una berenjena

* cebolla

* calabacín

* pimiento rojo

* salsa de tomate

* queso rallado

* sal

*aceite

Comenzamos por pelar, cortar y freír las cuatro patatas.

Y mientras se fríen las patatas, vamos cortando la berenjena, el pimiento rojo, el pedazo de calabacín y media cebolleta grande.

Ponemos una sartén a calentar con aceite.

Y añadimos todos los ingredientes.

Cuando las verduras estén ya pochadas, añadimos la carne picada y una pizca de sal.

Una vez que la carne esté prácticamente hecha, añadimos las patatas.

Damos unas vueltas y añadimos dos o tres cucharadas de salsa de tomate.

Damos unas vueltas y añadimos el queso rallado, ya apartada la sartén del fuego, y removemos.

Emplatamos y degustamos el delicioso sabor de este plato. Esperamos que os guste tanto como a nosotros.

berenjenas rellenas de queso y tomates cherry

Hoy os traemos una deliciosa receta para cuando tengáis invitados, o simplemente  para daros un buen manjar, además de estar buenísima, es de lo más económica y fácil. Es una receta de las que gustan a toda la familia, y que la podéis preparar todos juntos, cada uno poniendo un ingrediente.

Ingredientes:

* 6 berenjenas

* 12 tomates cherry

* un paquete de queso tierno

* 100-150  g de queso azul

* 20 g de queso maasdam

* sal

* aceite

* hiervas provenzales

Elaboración:

Comenzamos con  quitarles a las berenjenas las hojas y los tallos.

Y las cortamos por la mitad.

Vaciamos la carne del cetro dejando unos 0´5 cm, de forma que dentro quepan un cherry y el queso. Simulando una canoa.

Las ponemos a hervir a fuego medio - alto.

Cogemos la carne de la berenjena y lo troceamos.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y ponemos en ella la carne de la berenjena.

Cortamos el queso azul en daditos, para que se corte mejor, vamos mojando en agua caliente el cuchillo tras cada corte, para que no se nos rompa.

Y también cortamos en daditos el queso maasdam.

No dejamos de mover la carne de la berenjena en ningún momento.

Cortamos los cherry por la mitad.

Escurrimos las berenjenas tras haber cocido durante unos 20 minutos desde que rompe a hervir.

Colocamos una base fina de aceite, y seguido las berenjenas en una bandeja de horno, y colocamos dos mitades de cherry en cada canoa, y añadimos un poco de sal.

Añadimos la carne de las berenjenas, y añadimos dos daditos de cada queso en cada canoa.

Y espolvoreamos hiervas provenzales sobre las canoas.

Tapamos la mitad de las canoas con lonchas de queso tierno.

Y horneamos, sin pre-calentar, en modo ventilador en posición baja (en el nuestro el 2) a unos 220ºC unos 5 minutos. Cuando el queso tierno tome la forma de los ingredientes que tiene debajo.

Pasamos a posición ventilador con grill, subimos a posición 4, para que coja un poco de tono.

Y ya sólo queda comernos este delicioso plato.

Fritatta (pastel) de albóndigas y mozzarela.

Hoy os traemos una deliciosa receta italiana, la fritatta es una receta de lo más tradicional, siempre a estado entre las recetas comunes de los ciudadanos italianos, pero nunca viene mal probar algo nuevo. Además es muy fácil que les guste a los más pequeños, porque la mezcla de mozzarela con las albóndigas es increíble!

Ingredientes:

* unas albóndigas (11 - 12)

* 6 huevos

* una bola de mozzarela

* una pizca de sal

* albahaca

* aceite de oliva

Elaboración:

Pre-calentamos el horno a 180ºC.

Comenzamos por batir todo los huevos, añadimos un poco de albahaca, un poco de sal y las albóndigas.

También puedes añadirle un par de cucharadas de queso parmesano.

Cortamos la bola de mozzarela en láminas.

Vertimos los huevos y las albóndigas en el molde, y colocamos la mozzarela intercalada con las albóndigas.

Horneamos unos 15 - 25 minutos. (Hasta que el huevo se cuaje completamente)

Ya solo queda des-moldearlo y comérselo.

Gazpacho casero

Hoy os traemos una deliciosa y sobre todo, fresquita receta. Elaborada al 100% con productos de la huerta de nuestra casa, aunque si no tenéis huerta pero podéis coger algo del mercadillo hacedlo, porque no hay nada mejor que los productos naturales.

 

Ingredientes:

* Unos 15 - 20 tomates de pera, si la variedad de tomate es más grande se usa menos proporción.

* 7 pimientos verdes grandes (en nuestro caso variedad italiana)

* 1 pepino mediano grande, si son pequeños dos.

* 3 - 4 dientes de ajo, pequeños o medianos, al gusto, teniendo en cuenta que a partir de dos dientes estará más fuerte.

* una cebolla pequeña o media grande, puede ser roja o blanca, al gusto de cada uno, en nuestro caso es roja.

*aceite

* vinagre de vino blanco.

* sal

Elaboración:

Troceamos todo, los ajos, el pepino y la cebolla los pelamos antes de trocearlos.

Añadimos medio vaso de agua, recogemos todo lo que no necesitamos para poder trabajar mejor, porque como dice Arkaitz: "un lugar de trabajo limpio, es un lugar de trabajo digno" .

Vamos dando dando pequeños toques con la batidora (para que no se caliente) y añadimos medio vaso de agua más.

Cuando veamos que ya se puede triturar sin levantar añadimos un chorro generoso de aceite de oliva.

En este caso aceite de oliva Antara, detalle de la Selva del Camp (Tarragona)

Seguimos batiendo un poco y añadiendo medio vaso de vinagre de vino.

Tras volver a batir un poco añadimos media cucharada sopera de sal.

Volvemos a batir, lo probamos y si hace falta damos un toque de aliño. En caso de Arkaitz, le añade un buen chorro de vinagre porque le gusta muy fuerte, en cambio a mi me gusta tal cual.

Y ahora lo pasamos por un pasa-purés para quitarle los tropezones restantes. En nuestro caso usamos el tamaño mediano, pero para los más pequeños es mejor el más pequeño. O pasar primero por el mediano y después por el pequeño. 

Tras barias pasadas es aconsejable retirar con una cucharilla parte de los tropezones, para que los agujeros queden totalmente libres, o por lo menos parcialmente.

Ya solo queda emplatarlo, y un consejo para la presentación, orégano! Lo bonito es ponerle un par de horas y algunas flores de orégano, pero es mejor si sólo pones orégano y les incitas a comérselas junto con el gazpacho, está buenísimo!