tostadas con ajo, tomate, y jamón

Hoy para cenar hemos realizado un típico catalán, el pan-tumaca, conocido como pan con tomate. Es increíblemente delicioso, económico y apenas engorda. ¿Qué más se le puede pedir a una cena?

El truco está en lacalidad y la frescura de los productos, contra más frescos más rico saldrá.

Ingredientes:

* 1 pan cabezón

* aceite de oliva virgen extra

* jamón serrano

* ajo

* tomates

Elaboración:

Comenzamos por partir el pan "cabezón"en lonchas como filetes, de la largura que coja la tostadora.

Mientras el pan se tuesta un poco, vamos cortando un par de tomates por la mitad, dependiendo de las tostadas que hagáis.

Una vez que el pan está tostado, "rascamos" sobre el un ajo entero (pelado), dependiendo de lo que nos guste, si te gusta mucho, puedes rasparlo por las dos caras, si te gusta poco, con pasarlo un poco vale.

Seguimos por hacer lo mismo con el medio tomate

Le añadimos un chorro de aceite por encima.

Y terminamos por ponerle lonchas de jamón, una o dos dependiendo de lo grande que sea el pan.

Emplatamos y disfrutamos.

mejillones a la vinagreta

Esta noche para cenar nos hemos deleitado con unos riquísimos mejillones a la vinagreta. Vinagreta casera hecha en casa por nosotros, en el momento y con productos frescos. Los mejillones si son frescos saben mejor que los congelados. Espero que os guste esta receta.

Ingredientes:

* 1kg de mejillones

* 1 pimiento verde

* 1 pimiento rojo

* 1 tomate

* 1 esparrago triguero

* 2 chalotas

* 1/4 de vino blanco

* agua

* aceite de oliva virgen

* crema de vinagre de manzana

* pimienta molida

* vinagre

* sal

Elaboración:

Comenzamos por limpiar las conchas de los mejillones, se quitan los parasitos y los pelos.

Una vez limpios las ponemos en una perola, y añadimos un tercio de vaso de vino blanco, y un cuarto de vaso de agua, y lo ponemos a hervir a fuego medio alto unos 5-10 minutos.

Mientras ponemos a hervir un tomate, y si teneis un esparrago triguero.

Y picamos muy fino dos chalotas, 1 pimiento rojo y uno verde.

Picamos el tomate y el esparrago una vez cocidos y lo ponemos todo en un bol.

Ponemos en un vaso aceite de oliva virgen, pimienta molida, un poco de crema de vinagre de manzana (en caso de no tener un chorrito de vinagre de manzana), un chorro de vinagre normal (del que uses normalmente, en mi caso vinagre de vino), sal, y lo revolvemos bien.

Echamos la vinagreta al conjunto de verduras troceadas, y mezclamos bien.

Ponemos los mejillones en un plato, de forma curiosa.

Y sobre cada uno de ellos ponemos un poco de vinagreta, y sólo queda ponerlo en la mesa y disfrutarlos.

trucha con ali oli al horno

Hoy para cenar una trucha de río asalmonada pescada hoy mismo por Arkaitz, debido a sus 47 cm la vamos  a cocinar al horno pero como si fuera un salmón. En la foto en la que se ve una vez limpia se puede apreciar los dos colores de la trucha, debido a su vida natural y no de piscifactoría.

Ingredientes:

* 1 trucha grande

* sal gorda

* aceite de oliva virgen

* perejil fresco

Elaboración:

Primerisimo pre-calenar el horno a 190 grados.

Comenzamos por hacer el ali oli, para ello picamos cuatro ajos.

Ponemos los ajos en el mortero y picamos un poco de perejil fresco, y un poco de sal gorda, y se machaca bien.

Untamos la vandeja del horno con aceite de oliva virgen.

Ponemos la trucha sobre la bandeja, ya limpia, y añadimos un poco más de aceite.

Untamos el ali oli con ayuda de una brocha en la trucha. Y metemos al horno unos 20 -25 min.

Pasado el tiempo, la sacamos y con ayuda de un cuchillo hincamos en la parte que más carne tenga,  y comprobamos si está completamente hecha.

Una vez comprobado, emplatamos y lo disfrutamos.

atún a la plancha con salsa especiada

Esta deliciosa receta, es una increíble explosión de sabores, que te lleva a disfrutar inmensamente de la cena. Lo recomendamos, no sólo por su increíble y alucinante sabor, sino también porque no termina de salirse de una dieta, el atún es un pescado azul, y nos ayuda a bajar el colesterol.

Ingredientes:

* atún

* 1/2 cebolla

* aceite de oliva

* pimienta blanca

* eneldo

* jengibre

Para la salsa de tomate: 

* 400g de salsa de tomate

* orégano

* ajo seco

* pimienta molida

* comino

Elaboración:

Comenzamos quitándole las espinas al atún, y las guardamos para en otra ocasión hacer sopa.

Seguimos quitándole la piel.

Y continuamos cortándolo en dados grandes y añadiéndole pimienta negra recién molida.

calentemos la sarten con aceite de oliva virgen extra, y añadimos la cebolla cortada en juliana. Y vamos emoviendo para que se poche pero no se queme.

en una perola ponemos unos 400g de salsa de tomate a calentar a fuego suave.

añadimos orégano

ajo seco molido

pimienta molida

y un poco de comino, sin pasarnos que tiene un fuerte sabor aromático. y vamos removiendo.

Cuando la cebolla este pochada la retiramos.

Ponemos en un bol los dados de atún. 

Y en un vaso ponemos un poco pimienta blanca, eneldo y jengibre.

Y aceite de oliva.

Añadimos el aceite con las especias al bol del atún.

Calentamos la plancha a tope (muy caliente), y sin poner aceite, añadimos los dados de atún.

Es importante que no se hagan mucho, solo vuelta y vuelta.

Ya sólo queda emplatar, ponemos el atún y la cebolla.

Y terminamos poniendo la salsa sobre el atún y disfrutar!